Domenica a tavola: tagliatelle al ragù (ricetta)

Come forse vi ho già raccontato qualche volta credo che la cucina sia una forma di artigianato che a volte diventa artigianato d'arte ed oltre a questo rappresenta quella parte della mia cultura trasmessami in linea matriarcale diretta dalle donne della mia famiglia, infine, ma non ultimo in ordine di importanza, mangiare è necessario e piacevole in alcuni casi non si può negare che dia le sue soddisfazioni.

D'altro canto è anche vero che a volte uno si stufa di cucinare: benché si tratti di una attività attraverso la quale è possibile liberare la nostra creatività, è pur sempre un lavoro ed anche uno di quelli che vanno ripetuti più volte al giorno, dunque può capitare almeno qualcuna di quelle numerose volte che manchi un ingrediente fondamentale: vale a dire la voglia, eppure ... si deve lo stesso!

Che fare in questi casi? Ovviamente si può preparare qualcosa di sbrigativo: voi prendete una pasta fresca già pronta e potete condirla anche soltanto con la panna ad esempio!
Insomma a prescindere da quale sia la vostra voglia di farlo, oggi ripiegherei su di un piatto poco fantasioso, ma comunque solitamente gradito e di semplice preparazione: cuciniamo le tagliatelle al ragù di carne tritata.
Bene, non vi occorre molto, dovete preparare un battuto di verdure con mezza cipolla una carotina tenera e sedano, tutto tritato con la mezzaluna, quindi mettete a soffriggere in olio extravergine di oliva e quando la cipolla è dorata aggiungete un 300 gr. di carne tritata lasciate rosolare la carne, poi alzate la fiamma e versatevi su un mezzo bicchiere di vino bianco, facendolo evaporare a fiamma viva.
A questo punto aggiungete la passata di pomodoro, abbassate la fiamma e lasciate cuocere curandovi di mescolare ogni tanto per una mezz'oretta. Il vostro sugo è pronto! condite le tagliatelle appena scolate e servite caldo. Questo si mangia: vedrete che l'appetito farà il resto.
A proposito: buona domenica a tutti! :-)